まずはカットしてない写真

タルト生地を余分に作って冷凍していたのと、クリームチーズが冷蔵庫で眠り・・・
それとチョコがあったので、作ってみました。

そして、カットすると・・・



カットする時はいつも緊張・・
カットするの苦手なんです。

レシピです。

more

テーマ:チーズ・チーズケーキスイーツ - ジャンル:グルメ

＜材料：１８ｃｍのタルト型一台分）

（タルト生地）
・バター・・・・・・・・45ｇ
・粉糖・・・・・・・・・30ｇ
・卵・・・・・・・・・・3分の1個分
・薄力粉・・・・・・・・75ｇ
・アーモンドパウダー・・15ｇ


（タルト生地の作り方）
・バターは直前まで冷蔵庫で冷やしておき、５〜６ミリ角の角切りにし、薄力粉もふるって冷蔵庫で冷やしておきます。

・ボウルに薄力粉を入れ、バターを入れ、手ですりあわせるようになじませます。（絶対に練らない）

・全体によく混ざったら、アーモンドパウダーと粉糖を加え、今度はよく練ります。

・解きほぐした卵を小さじ1程度づつ加えながら、粉が残らないように全体を混ぜ、生地がまとまったら、一つにまとめます。

・バットに大きめに切ったラップを敷き、生地を入れ平らにのばし、ラップで包むようにして冷蔵庫で2時間寝かせます。

・寝かし終えた生地は、タルトの型よりひとまわり大きくなるように、麺棒で伸ばし、バターを塗ったタルト型にかぶせ、隅々まで生地がいきわたるようにきちんと敷き詰め、はみ出した部分はきれいに除き、フォークなどで数箇所空気穴をあけておきます。

・アルミホイルを敷いて、お米や大豆で重石をし、180℃のオーブンで１８分前後焼いてできあがり。

≪　イチゴムースの材料　≫

* イチゴ　２００ｇ　
* 生クリーム　２００ｃｃ　
* 砂糖　１００ｇ　メレンゲ用２０ｇ
　（甘さを抑えたい人はメレンゲには砂糖抜きで）
* 卵白　卵２個分
* ゼラチン　１０ｇ　（４００〜５００ｃｃ分固まる分量が必要）
* 水　５０ｃｃ
* レモン　大さじ１


１、イチゴを潰してピューレにします。
イチゴのﾌﾞﾂﾌﾞﾂが気にならない人はミキサーでもＯＫ


２、ゼラチンは水でふやかしておき、湯煎にかけて溶かします。
イチゴのピューレに砂糖とレモン大さじ１、溶かしたゼラチンを混ぜます。

３、生クリークを７．８ぶ立てに泡立て、イチゴピューレに混ぜる。
４、卵白を泡立て硬いメレンゲにし、イチゴピューレに混ぜる。
　　※ムースは泡が消えないよう短時間で混ぜるのがポイント。
５、型に流し込み２〜３時間冷やして固める。

あとは合体させて、デコレーションしますぅ。

以上。

今日（23日）は一日中寝てました。
お疲れな私であります。

で、買い物に行ったと思えば
30分で済むはずが、1時間30分かかってしまい
買い物の途中でいい加減家に帰りたくなったのでした。

そして今日のデザートが
プチタルト♡

自分への誕生日プレゼントは
ブルーベリーータルト・

＜材料：１８ｃｍのタルト型一台分）

（タルト生地）
・バター・・・・・・・・45ｇ
・粉糖・・・・・・・・・30ｇ
・卵・・・・・・・・・・3分の1個分
・薄力粉・・・・・・・・75ｇ
・アーモンドパウダー・・15ｇ

（カスタードクリーム）
・卵黄・・・・・・・・・6個分
・グラニュー糖・・・・・90ｇ
・牛乳・・・・・・・・・500ｃｃ
・バニラ・・・・・・・・2分の1本
・薄力粉・・・・・・・・30ｇ
・コーンスターチ・・・・30ｇ
・バター・・・・・・・・15ｇ


・生クリーム・・・・・・200ｃｃ
・グラニュー糖・・・・・30ｇ


タルト生地がとっても美味しくできました。

それとカスタードクリームですが、 甘さ控えめがお好みの方は
グラニュー糖、90ｇがおすすめです。
甘さ控えめじゃないほうがいいなぁと思われる方は130ｇで作ってみて
ください。

テーマ:作ってみた - ジャンル:グルメ