大好きな紅茶を使ってのシフォンケーキを作りました。
実は過去に紅茶のシフォンケーキを作ったのですが、
その時はあまり美味しくなくて、もう作らない！と
思ったのでした。
でも、記憶が遠くなってきたせいか再び。
今回はカットした断面があまりキレイではないのですが
とても美味しくできました。

【材料】

(A)
卵白　　　　　　　　　：５〜６コ
塩　　　　　　　　　　：ひとつまみ
砂糖　　　　　　　　　：５０ｇ

(B)
卵黄　　　　　　　　　：４コ
砂糖　　　　　　　　　：５０ｇ

(C)
紅茶抽出液　　　　　　：７０ｃｃ
紅茶の葉(アールグレイ)：３ｇ

サラダ油　　　　　　　：５０ｃｃ

(D)
小麦粉　　　　　　　　：１２０ｇ
ベーキングパウダー　　：小さじ１

細かくした紅茶の葉　　：１０ｇ

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【下準備】

・(C)の紅茶抽出液を作り冷ましておく。
・紅茶の葉１０ｇを粉砕しておく。
・(D)の小麦粉、ベーキングパウダーを合わせて３回ふるっておく。
・オーブンを１６０℃に温めておく。

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１、Aをきっちり泡立てる。はじめは卵白に塩を入れて泡立て、ほぐれたら
　　砂糖を２〜３回に分けて入れ、角が立つまで泡立てる。

２、Bを白っぽくなるまで泡立てる。

３、Bに紅茶の抽出液とサラダ油と紅茶の葉を入れてよく混ぜる。

４、Bに粉類をもう一回ふるいながら入れ、軽く混ぜる。

５、AのメレンゲをBに入れ、サックリ切るように混ぜる。

６、型に入れて１６０℃〜１７０℃でちょっとゆっくりめに焼く。３０分〜４０分

７、焼きあがったら、すぐに型を逆さにしてそのまま冷やす。

８、冷めたら型からはずす。パレットナイフなどを入れ、型から外す。


お好みでホイップした生クリームをデコしたり、添えたりして下さい。

テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:グルメ

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断面がキレイでないとのことですが、
ふわふわ感はとてもよく伝わってきますよ

今回は美味しく出来て良かったですね

--リアノン--

いつもコメントありがとうございます。
とても励みになります。

紅茶のシフォンケーキ・・・・
前にあまり美味しくなかったのは何故なのか
自分でも忘れているくらいです。
紅茶の分量が悪かったのかなぁ・・・
でも、今回はとても美味しくできましたよぉ。
ふわふわ感もたまりません。

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毎日食べてもあきない。コクがあるのに、しつこくなく、甘過ぎず、しっとりとした食感です。この商品がこの価格で購入できるのであれば、非常にお買い得だと思います。買っても後悔はしないので、迷ったらすぐに購入するのがよいと思います。売り切れになってからでは遅いの シフォンケーキがすごくよかった【2007/09/08 14:34】